この記事はAlmama編集部平山久仁子が執筆しました。

トマトの代表的な栄養素の一つが、リコピン。強い抗酸化作用で活性酸素を除去することで老化を防ぎます。過酸化脂質の増加を抑え、動脈硬化を防ぎ生活習慣病の予防にも効果的です。

また、年齢とともに減少するコラーゲンの生成を促進し、 健康だけでなく見た目の若さも保ちます。年齢を重ねてくると、老けて見えるのもしかたがないと諦めがちですが、心理的な老け込みは、身体の健康にも大きく影響をもたらします。「若見え」効果的も大切にすることが健康を保つ秘訣の１つです。

効果的な摂取方法

トマトと聞くとサラダが思い浮かぶかもしれません。水分も多く昔は夏の野菜といったイメージが強かった野菜ですが、今では年中簡単に他に入る野菜になりました。トマトの原産地は南米アンデス山脈地域で、コロンブスの発見によってヨーロッパにもたらされて、アメリカで品種改良され世界に広まりました。
お買い求めの時は、ヘタがピント立っているものを選ぶと良いでしょう。
実は油と相性が良く、炒めるなど熱を加えることのよって栄養効果が高まります。パスタに加えれば、それだけで簡単な食事が完成します。